La nostra storia inizia nel secondo dopoguerra, quando il fondatore dell’azienda, Benito Vitali, decise di avviare una macelleria. Si trattava di una piccola bottega in un piccolo paese dell’Appennino bolognese, dove il giovane Benito mise in pratica quanto aveva appreso negli anni precedenti lavorando come norcino. In pochi anni Benito trasformò la macelleria in un piccolo macello e salumificio e negli anni 80 ampliò la propria attività acquistando uno stabilimento interamente dedicato alla stagionatura del prosciutto crudo. Negli anni il prosciuttificio è cresciuto ed oggi la tradizione di allora si coniuga perfettamente con un impianto moderno, efficiente e tecnologicamente all’avanguardia.