Rezepte - Salumificio Vitali S.p.a.

Unser Küchenchef Davide Davoli bietet 5 leckeren Rezepten,dass sie eine moderne Variante mit den Schinken in der Küche wieder besichtigen. Ihr schickt auch eure Rezepte mit Schinken durch GUEST BOOK abschnitt!

RISOTTO CON ROMANESCO, FILETTI DI PROSCIUTTO CROCCANTE E PARMIGIANO

• 500 gr broccolo romanesco
• 250 gr riso Carnaroli
• 100 gr Parmigiano Reggiano
• 20 gr burro
• 2 scalogni
• 1 bicchiere di vino bianco
• 4 fette di Prosciutto Modena DOP croccante
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UOVA BAZZOTTE SU SFORMATO DI PORCINI AL PROSCIUTTO TOSTATO

Per lo sformato:
• 200 gr di porcini
• 2 pomodori secchi
• 10 gr di olio di oliva
• 5 gr di miscuglio di cinque pepi pestati
• 3 grdisale
• 4 fette di prosciutto crudo Forte di Montagna • 2uova
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CANNOLI DI PROSCIUTTO ALLA ROBIOLA E NOCCIOLE

• 5 fette di prosciutto crudo Il Dolcecuore
• 150 gr di robiola
• 100 gr pane di segale
• 40 gr di nocciole
• 4 funghetti sott’olio
• 4 cime di cicoria
• sale & pepe
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VELLUTATA DI BROCCOLI CON GRISSINO DI PROSCIUTTO E ROSMARINO

• 1 broccolo
• 2 patate medie
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 lt brodo vegetale
• 1 cucchiaino olio d’oliva
• sale & pepe
• grissini
• fette di Prosciutto di Parma DOP
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CAPPELLACCI ALLA RICOTTA E PROSCIUTTO IN BRODO DI ZAFFERANO

Sfoglia dei cappellacci:
• 400 gr di farina 00
• 4 uova intere
• 5 gr olio di semi
• 3 gr di sale

Ripieno:
• 350 gr di ricotta di pecora
• 150 gr di Prosciutto Gran Sapore Nostrano
• 40 gr di Parmigiano Reggiano

Brodo di zafferano:
• 2 lt di brodo vegetale
• 10 gr di pistilli di zafferano
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