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CREMA DE BRÓCOLI CON COLINES DE JAMÓN Y ROMERO

• 1 brócoli
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo vegetal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal y pimienta
• colines
• lonchas de Jamón de Parma DOP

Lavar el brócoli, eliminando las hojas más gruesas y reservando las más pequeñas y tiernas, dividir el brócoli en “ramilletes”.
Limpiar las patatas y cortarlas en daditos.
Limpiar la cebolla, añadir un diente de ajo y picarlos juntos.
En una cacerola, sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite, añadir la patata y dejar cocer durante 2-3 minutos.
Añadir los “ramilletes” de brócoli y la hojas tiernas, dejar que coja sabor durante un par de minutos mezclando.
Cubrir con el caldo, llevar a ebullición y dejar cocer durante unos 20 minutos.
Una vez acabada la cocción, pasar la crema al turmix unos minutos hasta que esté cremosa y homogénea.
Servir junto con los colines, el jamón, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida.

 

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