La calidad de un producto depende de la calidad de todos los componentes de la cadena productiva. Es por este motivo que, para garantizar a nuestros clientes un producto de excelencia, seguro y genuino, supervisamos atentamente, la materia prima y todas las fases del proceso productivo.

controlli-materia-prima

LA MATERIA PRIMA Y LOS PROVEEDORES

La calidad y la seguridad de un producto alimenticio parten de una selección atenta de los proveedores, que son escogidos con atención y controlados constantemente, para asegurar siempre su fiabilidad. La materia prima es sometida a controles atentos durante la fase de aceptación; sólo aquellas que superan los controles en entrada se utilizan para la realización de nuestros jamones.

EL PROCESO PRODUCTIVO

Casa fase del proceso productivo se basa en procedimientos empresariales precisos, codificados y documentados, tendientes a garantizar el respeto de todas las buenas prácticas de elaboración que son indispensables para obtener un producto seguro para el consumidor. En el curso del período de curado el producto es controlado asiduamente, se traza cada movilización y se registran todas las informaciones relativas a cada lote de producción, para poder construir toda su historia. Cada jamón, antes de salir de nuestras plantas, es sometido a un control atento de calidad por parte de un operador experto.

En el producto terminado, así como en las materias primas se realizan, además, análisis de laboratorio para verificar sus características organolépticas, químicas y microbiológicas.

IDENTIFICACIÓN Y RASTREABILIDAD

Un sistema informático extremadamente eficiente e innovador, gestiona la rastreabilidad del producto como la rastreabilidad de cada lote dentro de la planta. De nuestros embutidos sabemos verdaderamente todo: los proveedores de materias primas, los movimientos del producto dentro de la planta, las fechas de introducción, de movilización, de confección, de exposición hasta llegar a los clientes de destino.

QUIERES TRABAJAR CON NOSOTROS?

Envíenos su Curriculum Vitae

BACK
Facebook
Linkedin