Category Archives: Ricette

Para el flan:
• 200 g de hongos porcini (boletus edulis)
• 2 tomates secos
• 10 g de aceite de oliva
• 5 g de mezcla de cinco pimientas molidas
• 3 g de sal
• 4 lonchas de Jamón Crudo Forte di Montagna
• 2 huevos 
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• 5 nchas de Jamón Il Dolcecuore
• 150 g de robiola (queso fresco típico del norte de Italia)
• 100 g de pan de centeno
• 40 g de avellanas 
• 4 hongos en aceite 
• 4 ciramilletes de achicoria
• sal y pimienta
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• 1 brócoli
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo vegetal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal y pimienta
• colines
• lonchas de Jamón de Parma DOP
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Hojaldre para cappellacci:
• 400 g de harina
• 4 huevos
• 5 g de aceite de semillas
• 3 g de sal

Relleno:
• 350 g de ricotta (requesón) de oveja
• 150 g de jamón crudo Gran Sapore Nostrano
• 40 g de parmesano reggiano

Caldo de azafrán:
• 2 litros de caldo vegetal
• 10 g de hebras de azafrán
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