Notre histoire débute dans l’après-guerre de la deuxième guerre mondiale, lorsque le fondateur de l’entreprise, Benito Vitali, décida d’ouvrir une boucherie. Il s’agissait d’un petit magasin dans un petit village des Apennins bolognais, où le jeune Benito mit en pratique ce qu’il avait appris les années précédentes en travaillant comme charcutier. En quelques années, Benito transforma la boucherie en un petit abattoir et en une fabrique de charcuterie et, dans les années 80, il élargit son activité en achetant un établissement entièrement dédié à l’affinage du jambon cru. Au cours des années, la fabrique de jambon a grandi et aujourd’hui la tradition d’autrefois se conjugue parfaitement avec une installation moderne, efficace et à l’avant-garde du point de vue technologique.

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