Recettes - Salumificio Vitali S.p.a.

Notre chef Davide Davoli propose 5 recettes délicieuses, revisitant dans une utilisation moderne et ludique le jambon en cuisine! Envoyé vous aussi vos recettes avec le jambon in accédant dans la page GUEST BOOK!

RISOTTO AVEC BROCOLIS, JAMBON CROUSTILLANT ET PARMESAN

• 500 g de brocolis
• 250 g riz Carnaroli
• 100 g de parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 20 g de beurre
• 2 échalotes
• 1 verre de vin blanc
• 4 tranches de Jambon de Modène AOP croustillantes
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ŒUFS POCHES SUR FLAN DE CEPES ET JAMBON GRILLE

Pour le flan:
• 200 g de cèpes
• 2 tomates sèches
• 10 g d’huile d’olive
• 5 g mix de cinq poivres pilés
• 3 g de sel
• 4 tranches de jambon cru Forte di Montagna
• 2 œufs
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CANNOLI DE JAMBON A LA ROBIOLA ET NOISETTES

• 5 tranches de jambon cru Il Dolcecuore
• 150 g de robiola (fromage à pâte molle)
• 100 g pain de seigle
• 40 g de noisettes
• 4 champignons à l’huile
• 4 pointes de chicorée
• sel & poivre
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VELOUTE DE BROCOLI AVEC GRESSIN DE JAMBON ET ROMARIN

• 1 brocoli
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 petite cuillère d’huile d’olive
• sel et poivre
• gressins
• tranches de jambon Prosciutto di Parma A.O.P.
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CAPPELLACCI A LA RICOTTA ET JAMBON DANS UN BOUILLON AU SAFRAN

Pour la pâte:
• 400 g dei farine
• 4 œufs
• 5 g d’huile végétale
• 3 g de sel

Pour la farce:
• 350 g de ricotta de brebis
• 150 g de jambon cru Gran Sapore
• 40 g de Parmigiano reggiano (parmesan)

Bouillon de safran:
• 2 l de bouillons de légumes
• 10 g de brins de safran
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