{"id":12780,"date":"2021-11-25T10:38:17","date_gmt":"2021-11-25T09:38:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salumificiovitali.com\/?page_id=12780"},"modified":"2022-03-01T15:44:24","modified_gmt":"2022-03-01T14:44:24","slug":"prosciutto-di-modena-dop","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salumificiovitali.com\/de\/prosciutto-di-modena-dop\/","title":{"rendered":"Prosciutto di Modena g.U."},"content":{"rendered":"

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Prosciutto di Modena DOP<\/span><\/span><\/p>\n

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Prosciutto di Modena DOP ist eine gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung, die seit 1996 in der EG anerkannt ist (EG-Verordnung Nr. 1107 vom 12.06.1996).
\nProsciutto di Modena DOP ist ein typisches Spitzenprodukt unserer Region. Es handelt sich um einen Schinken mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung und einer uralten und tief mit der traditionellen Fleischverarbeitung der Provinz Modena verbundenen Geschichte.
\nDie Produktion von Prosciutto di Modena DOP basiert auf einer strengen Ordnung, die alle Produktionsphasen regelt, angefangen bei der Genetik der zu verarbeitenden Schweine, \u00fcber die Zucht, die F\u00fctterung der Tiere, die Schlachth\u00f6fe, bis hin zu den Schinkenwerken. Am Ende einer langen Reifung \u00fcberpr\u00fcft eine dritte, unabh\u00e4ngige, mit der Kontrolle der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung Prosciutto di Modena beauftragte Stelle, die Eignung jedes einzelnen Schinkens und die Einhaltung der Ordnung. Erst nach dieser letzten Pr\u00fcfung darf er als Prosciutto di Modena DOP gekennzeichnet werden.<\/span><\/p>\n

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Durchschnittliche N\u00e4hrwerte pro 100g des produkts<\/span><\/span><\/p>\n

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