Una de las producciones principales de nuestra empresa es el Jamón de modena DOP, una denominación de origen protegida reconocida a nivel comunitario desde 1996 (Reglamento CE n. 1107 de 12.06.1996).

En los últimos años ha aumentado al demanda de dicho producto siendo apreciado por consumidores y seguramente se ha ganado definitivamente un propio espacio entre las excelencias gastronómicas de nuestro país.

La producción del jamón de Modena DOP se funda sobre un rígido reglamento disciplinario, donde se reguladas todas las fases de la cadena productiva, a partir de los criaderos y de la alimentación de los cerdos, pasando por los mataderos hasta llegar a las fábricas de jamón. Al final de un largo proceso de curado, un tercer organismo e independiente, al cual se le atribuye el control del DOP Jamón de Modena, verifica la idoneidad de cada jamón y la correspondencia con el reglamento disciplinario. Sólo tras dicho control final se coloca la Marca Jamón de Modena DOP.

PROSCIUTTO DI MODENA DOP
CON HUESO

PROSCIUTTO DI MODENA DOP
DESHUESADO PRENSADO

PROSCIUTTO DI MODENA DOP
DESHUESADO ATADO

PROSCIUTTO DI MODENA DOP
TROZOS

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