Denominación de origen protegida en virtud de la ley 13/02/1190 nº 26 y del Reglamento CE nº 1107/96

Garantizado por el Ministerio de Políticas agrícolas, alimentarias y forestales en virtud del art. 10 del Reglamento CE nº 510/2006.

Un verdadero clásico de la tradición alimentaria italiana; su gusto dulce y delicado lo ha convertido en un símbolo de nuestro país y es apreciado en todo el mundo.

El reglamento disciplinario de producción del jamón de Parma define de modo riguroso los requisitos de la materia prima, las zonas de aprovisionamiento y de elaboración, las técnicas productivas y los controles al final del curado.

Sólo después de un atento examen finalizado a verificar la regularidad de las fases anteriores y la consecución de los requisitos organolépticos inconfundibles y peculiares del Crudo de Parma, se coloca la marca inconfundible a fuego constituida por una corona de 5 puntas.

PROSCIUTTO DI PARMA
CON HUESO

PROSCIUTTO DI PARMA
DESHUESADO PRENSADO

PROSCIUTTO DI PARMA
DESHUESADO ATADO

PROSCIUTTO DI PARMA
TROZOS

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