{"id":12780,"date":"2021-11-25T10:38:17","date_gmt":"2021-11-25T09:38:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salumificiovitali.com\/?page_id=12780"},"modified":"2022-03-01T15:44:24","modified_gmt":"2022-03-01T14:44:24","slug":"prosciutto-di-modena-dop","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.salumificiovitali.com\/es\/prosciutto-di-modena-dop\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n de Modena DOP"},"content":{"rendered":"

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Prosciutto di Modena DOP<\/span><\/span><\/p>\n

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El prosciutto di Modena DOP es una denominaci\u00f3n de origen protegida reconocida a nivel comunitario desde 1996 (Reglamento CE n.\u00ba 1107 del 12.06.1996).
\nEl prosciutto di Modena DOP representa un producto excelente de nuestro territorio. De hecho, se trata de un producto con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida que tiene una historia antiqu\u00edsima y profundamente ligada a la elaboraci\u00f3n tradicional de la carne en la provincia de M\u00f3dena.
\nLa producci\u00f3n del prosciutto di Modena DOP se basa en una serie de condiciones estrictas que regulan todas las fases, desde la gen\u00e9tica de los cerdos que se pueden utilizar hasta las caracter\u00edsticas de los mataderos y las f\u00e1bricas de jamones, pasando por la cr\u00eda y la alimentaci\u00f3n de los animales. Al final de un largo proceso de curaci\u00f3n, una tercera entidad independiente a la que se atribuye el control de la DOP del prosciutto di Modena comprueba la idoneidad de cada jam\u00f3n y el cumplimiento del pliego de condiciones. La aplicaci\u00f3n de la marca del prosciutto di Modena DOP no tiene lugar hasta que se ha realizado dicho control final.
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Valores Nutricionales medios por 100 g de producto<\/span><\/span><\/p>\n

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