Jambon cru de Bassiano

Le jambon de Bassiano est un jambon cru produit dans le charmant village médiéval de Bassiano, dans le Latium. La matière première est 100 % italienne et les techniques de production sont depuis toujours liées à la très ancienne tradition de cette zone des monts Lépins.Le goût unique et caractéristique de ce produit est sans nul doute le fruit du microclimat particulier de sa zone de production et d’une recette qui, outre le sel, prévoit une aromatisation avec du poivre, de l’ail et une pincée de piment. Enfin, un léger séchage au bois de hêtre donne du caractère à ce produit et en fait une spécialité locale très appréciée.