Vers un futur meilleur

Investir dans la durabilité signifie investir dans l’avenir pour protéger l’environnement et pour le bien-être social et la prospérité économique. C’est pour cela que nous mettons en place des projets destinés à réduire l’impact de nos productions depuis quelques années.

Durabilité environnementale
nostre technologie est toujours plus verte

Maturation enthalpiques

Dans les salles de maturation, nous recréons les meilleures conditions de température et d’humidité possibles pour la maturation des jambons. Nos systèmes de conditionnements sont dotés de capteurs qui analysent les propriétés de l’air extérieur, et lorsque les conditions climatiques le permettent, ils utilisent l’air extérieur pour faire fonctionner nos installations. Cela permet d’exploiter au mieux l’excellent micro-climat des Apennins mais aussi de réduire notre consommation en énergie.

Installation de recuperation de la chaleur

Nous avons doté nos installations de systèmes qui utilisent la chaleur produite par nos compresseurs industriels pour chauffer l’eau sanitaire.

Installation photovoltaïque

Les installations de Castel D’Aiano et de Serramazzoni sont également dotées d’installations photovoltaïques qui produisent l’énergie utilisée dans nos processus de traitement.

Pannello solare

Installation de trigeneration et recuperation complete de la chaleur des installations frigoriferes

Nous avons installé une installation moderne de trigénération qui permet d’économiser 154,2 TEP* et un système innovant de récupération de la chaleur sur les installations frigorifères qui permet d’économiser 174,39 TEP, et nous obtenons ainsi une réduction totale des tonnes d’équivalent pétrole de 30 %.

*Tonnes d’équivalent pétrole

Bâtiment à la construction écologique

L’ultimo ampliamento del sito di Serramazzoni è stato realizzato secondo i principi della bioedilizia: risparmio delle risorse, efficientamento energetico, scelta e uso dei materiali, comfort degli ambienti.

Empreinte carbone
pour le jambon de Modène

Nous avons calculé l’empreinte carbone du jambon de Modène DOP pour mesurer les émissions de gaz à effet de serre générées par notre produit.

Emballage écologique pour
le produit il ComMenSale

Pour notre jambon cru à teneur réduite en SEL et graisses, IL COMMENSALE, nous avons choisi un emballage entièrement recyclable pour réduire notre impact sur l’environnement et le gaspillage de matériaux.

Durabilité environnementale : pour le bien du territoire

Relations avec les communautés locales

Nous contribuons au bien-être de la communauté où nous nous trouvons avec des projets concrets avec le lancement de différentes initiatives de soutien à la collectivité.

Nous aidons la recherche

Salumificio Vitali soutient le projet
« Un’ora di ricerca » de l’AIL (Association italienne contre les leucémies, les lymphomes et les myélomes) de Bologne.
Chaque heure passée au sein du laboratoire de recherche de l’Institut L. e A. Seràgnoli est indispensable afin d’atteindre de nouveaux objectifs et des résultats importants pour le bien-être des patients.
Heure après heure, ensemble, nous voulons rendre les cancers du sang GUÉRISSABLES !

Certifications

Enfin, nous avons décidé d’obtenir une certification pour notre entreprise sur la base des initiatives volontaires relatives aux thématiques sociales et environnementales et a adhérer au Manifesto IVSI.

Adhésion au Manifesto IVSI

Histoire et tradition, Information et culture, Qualité et durabilité, Lien avec le territoire, Style de vie italien, Travail d’équipe et Vision pour le futur : voici les 7 valeurs sur lesquelles se base le « Manifesto IVSI : la carte de nos valeurs » de l’Institut de valorisation de la charcuterie italienne (IVSI), une carte qui énonce les principes, les valeurs et les caractéristiques qui servent de ligne directrice pour les entreprises qui décident d’y adhérer.

IVSI

ISO 50001

Elle définit les exigences nécessaires à la création, la mise en œuvre, le maintien et l’amélioration d’un système de gestion de l’énergie.

ISO 14001

Elle implique l’engagement concret des entreprises pour minimiser l’impact sur l’environnement de ses processus, produits et services.

Certification SA8000

Elle constitue une référence universellement reconnue et partagée et l’un des principaux éléments de la responsabilité d’entreprise.