Zutaten

• Hamburgerbrötchen mit gerösteten Sesamsamen zu 80/100g
• 80g in feine Scheiben geschnittener San Daniele Schinken DOP von Vitali
• einige Stiele Frühlingszwiebeln
• 50g gekochte Kartoffeln
• 50g Kuhmilchkäse Latteria Friulana
• 10g Feldsalat
• frische Meerrettichwurzel (oder Kren)
• Salz, Weißwein
• 20g Kopfsalat, aus dem Inneren

So wird’s gemacht

Die Stiele der Frühlingszwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Salz und Weißwein dünsten. Die gekochten Kartoffeln, die gedünsteten Frühlingszwiebelstiele und den fein gewürfelten oder geriebenen Käse in eine Schüssel geben. Alles sorgfältig vermischen. Die Masse mit den mit kaltem Wasser angefeuchteten Händen zu einer etwa 5 mm dicken Scheibe in der Größe des Brötchendurchmessers formen. Die so erhaltene Scheibe in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten und salzen. Den Feldsalat mit nativem Olivenöl extra, Salz und wenig Weinessig anmachen.

Zusammenstellung

Das Brötchen halbieren und leicht anwärmen. Zunächst die Feldsalatblätter auf dem Boden verteilen und die gedünstete Kartoffel-Käse-Scheibe darauf legen. Die San Daniele Schinkenscheiben hinzufügen und mit dem geriebenen Meerrettich abschließen.